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Bacalhau Lugrade Frito
Ingredients

4 Lombos de Bacalhau Lugrade

5 Cebolas

Colorau qb.

1l de Leite

Noz Moscada qb.

Sal qb.

Vinagre qb.

1kg de Batatas

500ml de Óleo

500gr de Farinha

6 Ovos

Preparation

Deixe de um dia para o outro o bacalhau embebido em leite e noz moscada. No dia de cozinhá-lo, escorra e seque-o bem com papel absorvente. Passe o bacalhau por farinha e de seguida por ovos batidos. Aqueça algum óleo numa frigideira e frite o bacalhau de todos os lados. Reserve. À parte, faça um refogado com azeite e a cebola laminada. Refogue tudo muito bem e acrescente o colorau. No final dê um golpe de vinagre e sirva a cebolada por cima do bacalhau. Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Frite-as no restante óleo.