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Bolinhos de bacalhau
15m
4
Ingredients

1Kg Batatas;

 

1Kg Bacalhau;

 

Cebola;

 

Pimenta;

 

5 Ovos;

 

Salsa;

 

Azeite.

Preparation

Coze-se um quilo de batatas e um quilo de bacalhau. Retiram-se as espinhas e as peles ao bacalhau e esmaga-se muito bem num amofariz ou dentro de um pano grosso contra a banca, se for de pedra mármore. Mistura-se a batata com o bacalhau, deita-se-lhe cebola, amassa-se tudo muito bem. A seguir misturam-se cinco ovos (no caso de as duas claras). Mistura-se bastante salsa picada e amassa-se tudo de novo. A seguir fazem-se pequenos bolinhos, a gosto, que se fritem em azeite bem quente (deve-se esperar que o azeite aqueça de novo para iniciar nova fritura).