Bacalhau Lugrade Estufado
Ingredientes

4 Lombos de Bacalhau Lugrade

2 Pimentos Vermelhos

2 Pimentos Verdes

4 Cebolas

4 Dentes de Alho

3 Tomates Maduros

Colorau qb.

Açafrão qb.

100ml de Vinho Branco

100gr de Coentros

200ml de Azeite

Preparação

Comece por descascar todos os ingredientes. Como se de uma caldeirada se tratasse, coloque por camadas os alhos laminados, as cebolas às rodelas, os pimentos em tiras e o tomate aos cubos. Regue com azeite e de seguida refogue tudo muito bem. Polvilhe com o colorau e o açafrão. Depois de bem refogado refresque com vinho branco. Junte o bacalhau e acrescente um pouco de água. Tempere de sal e deixe cozinhar com o tacho tapado. Quando o bacalhau se lascar está pronto a servir. Pique coentros e coloque por cima.

Sugestão: Poderá acompanhar este bacalhau com fatias de pão fritas em azeite.