Bacalhau panado com sementes de papoila, Creme de Pimento Assado e Coentros
Ingredientes

400 g de Lombo de bacalhau Lugrade

100 l de leite

1 limão

Qb de louro

Qb de pimenta

200 g de pimento vermelho

300 g de sementes de papoila

4 ovos

sal

0,5 L óleo

100 g coentros

Preparação

Coloque os pimentos a assar no forno a 160° durante 40 minutos.

Corte os lombos de bacalhau ao meio e coloque-os numa taça temperados com leite, louro, pimenta e sumo de um limão.

 

Depois de assados os pimentos triture até obter um creme. tempere de sal e pimenta.

 

em cada taça coloque uma com a farinha, outra com os ovos batidos e por ultimo outra com as sementes .

Coloque o óleo numa frigideira e aqueça.

Depois de os filetes de bacalhau marinarem seque-os num papel absorvente.

Passe-os por farinha e de seguida pelos ovos batidos. Por ultimo passe nas sementes de papoila

frite-os.

enquanto fritam, pique os coentros.

 

Sirva os lombos com o creme de pimento e decore com os coentros picados.