Bochechas de Bacalhau com Maionese de Lima
Ingredientes

250 g bochechas de bacalhau Lugrade

150 ml de azeite

1 ovo

300 ml de óleo

1 lima

20 g de mostarda

Qb de sal

Qb de pimenta

Preparação

Bata vigorosamente o ovo com a mostarda e com o sumo da lima. Junte em fio o óleo e metade do azeite, também em fio. Vá batendo até engrossar. Rale a casca da lima para a emulsão e tempere com sal e pimenta.

Confite as bochechas de bacalhau em azeite numa caçarola.

Depois de cozinhadas sirva-as quentes ou frias com a maionese.