Favada de bacalhau
Ingredientes

0,600 Kg Bacalhau Lugrade;

0,500 L Azeite;      

0,300 Kg Favas;          

0,200 Kg Feijão branco;

0,100 Kg Alho;      

0,200 Kg Tomate cherry;

0,100 Kg Hortelã;

Sal; 

Pimenta;

Preparação

Arranjam-se os Lombos de bacalhau e colocam-se submersos em azeite num tabuleiro de forno. Confita-se o bacalhau a 150°C durante 15 minutos.

Aproveita-se o azeite do bacalhau para fazer a guarnição.

Lamina-se os alhos e salteiam-se no azeite.

De seguida junta-se as favas descascadas e mais tarde o feijão já cozido. Deita-se os tomates cortados ao meio.

Salteia-se tudo e quando estiver pronto junta-se a hortelã cortada em Juliana.

Serve-se o lombo do bacalhau por cima da favada.