Lascas de Bacalhau com Gema de Ovo
Ingredientes

200 g de Lombo de bacalhau Lugrade

4 ovos

0,100 l vinagre

Preparação

Separe as gemas das claras.

em água quente com vinagre escalfe as gemas de ovos durante 4 minutos. De seguida coloque-as em água e gelo.

lasque o bacalhau em cru e coloque por cima da gema um pedaço de bacalhau.

Com um maçarico chamusque o bacalhau e a gema.