Lugrade: Bacalhau feito à moda da Indústria 4.0
28 de Dezembro, 2017
Categoria Indústria: (Consumo anual < 1,5 GWh) Vencedor Lugrade – Bacalhau De Coimbra
A Lugrade divide a sua produção em bacalhau salgado seco e em bacalhau demolhado ultracongelado. Actualmente é constituída por uma equipa de 130 colaboradores e facturaram, em 2016, 19 milhões de euros e prevêem um aumento de 30% no volume de negócios em 2017.
A ideia da nova unidade industrial da Lugrade, que fica em Torre de Vilela, perto de Coimbra, surgiu em 2015 e desde logo que a preocupação com a eficiência energética e o ambiente se impôs. Dedica-se à transformação de pescado (bacalhau), o que permitiu a criação de mais de meia centena de postos de trabalhos e representou um investimento de 10 milhões de euros.
Os compressores apesar de serem de pistões, possuem modos de funcionamento por patamares de potência (25 %, 50 %, 75 % e 100 %) adaptando a sua configuração dinamicamente às cargas solicitadas de frio. Outro aspecto relevante na gestão energética da unidade é a utilização de iluminação do tipo LED.
Objectivo: a eficiência
Por questões ligadas à produção, a zona fabril é refrigerada e está isolada com painel sandwich de alta densidade, funcionando como um gigantesco frigorífico. Este painel possui uma capacidade de isolamento superior em mais de 1200% superior a uma parede tradicional de alvenaria.
Os cais de embarque são um ponto de contacto com o exterior, o que provoca elevadas perdas térmicas, tendo sido instalados foles insufláveis de isolamento que envolvem completamente a carroçaria dos camiões frigoríficos, impedindo que haja perdas.
Para poder fornecer águas quentes sanitárias, nomeadamente para os banhos dos colaboradores, foram colocados painéis solares de água e ainda um permutador de calor que faz o reaproveitamento do calor produzido no sistema de frio industrial para aquecer as águas. Este reaproveitamento é ainda usado para o aquecimento por piso radiante dos balneários.
