Creme de Grão-de-bico com bacalhau fresco
Ingredientes
100 g de Bacalhau fresco Lugrade;
200 g de Grão-de-bico;
1 dente de Alho;
2 Cebolas;
20 g de cebolinho
100 ml de Azeite;
Qb de Pimenta;
Qb de Sal.
Preparação
Comece por descascar o alho e as cebolas. Refogue-os no azeite, numa panela, coloque o grão demolhado e deixe refogar também o grão. Preencha a panela com água temperada de sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando por duas horas. (Pode optar por utilizar grão já cozido, se assim for em 30 minutos a sopa estará pronta).
Depois de cozinhada triture tudo, passe por um coador e retifique temperos.
Corte o bacalhau fresco em cubos pequeninos.Pique o cebolinho e na hora de servir coloque-os no prato sob um aro e regue com a sopa por cima.