Caras de Bacalhau com Esparregado de Espinafres
Ingredientes
1 Kg de espinafres
2 Caras de bacalhau Lugrade
0,100 Kg de Alho
100 ml de vinagre
200 ml de azeite
Qb de sal
Qb de pimenta
Preparação
Coloque uma panela de água a ferver com um pouco de sal.
Quando ferver Coloque as caras de bacalhau a cozer.
Depois de cozidas tire as caras e reserve. Como acompanhamento faz-se um esparregado de espinafres. Ferva os espinafres na mesma água onde cozeu as caras e logo de seguida coloque-os numa taça de água com gelo.
Refogue o alho no azeite e deixe arrefecer.
Triture a frio os espinafres com o azeite e alho.
Na hora de servir aqueça o preparado tempere de sal e pimenta e salpique com o vinagre.