Favada de bacalhau
Ingredientes
0,600 Kg Bacalhau Lugrade;
0,500 L Azeite;
0,300 Kg Favas;
0,200 Kg Feijão branco;
0,100 Kg Alho;
0,200 Kg Tomate cherry;
0,100 Kg Hortelã;
Sal;
Pimenta;
Preparação
Arranjam-se os Lombos de bacalhau e colocam-se submersos em azeite num tabuleiro de forno. Confita-se o bacalhau a 150°C durante 15 minutos.
Aproveita-se o azeite do bacalhau para fazer a guarnição.
Lamina-se os alhos e salteiam-se no azeite.
De seguida junta-se as favas descascadas e mais tarde o feijão já cozido. Deita-se os tomates cortados ao meio.
Salteia-se tudo e quando estiver pronto junta-se a hortelã cortada em Juliana.
Serve-se o lombo do bacalhau por cima da favada.