Gratinado de Bacalhau com Espargos
Ingredientes
600 g de bacalhau desfiado Lugrade;
400 g de batata;
200 g de espargos;
50 g de manteiga;
100 g de farinha;
400 ml de leite;
100 g de queijo ralado;
500 ml de óleo;
Preparação
Comece por descascar as batatas e cortá-las aos cubos. Frite as batatas em óleo.
De seguida coloque o bacalhau a cozer no leite. Escorra o bacalhau depois de cozido e reserve o leite.
Faça o bechamel num tacho com a manteiga a derreter e farinha. Adicione o leite que reservou do bacalhau e vá mexendo vigorosamente com umas varas.
Junte neste preparado o bacalhau e as batatas. Mexa muito bem.
Escalde os espargos laminados em água a ferver com sal. Depois de escaldados junte-os ao bacalhau e coloque tudo numa taça grande.
Rale o queijo por cima e leve a gratinar no forno.