400 g de línguas de Bacalhau Lugrade;
500 ml de azeite;
200 g de tomates;
2 cardamomos;
3 Cebolas;
2 Dentes de Alho;
50 g de Salsa;
4 ovos;
0,100 Kg farinha;
0,5 L óleo.
Qb de Pimenta;
Qb de Sal;
Comece por colocar as línguas a confitar numa caçarola preenchida com azeite. Durará uns 30 minutos a confitarem. No final pique as línguas finamente.
Num tacho coloque o azeite (aproveitamento de algum do azeite das línguas) e 4 dentes de alho laminados a refogar. De Seguida junte as sementes do cardamomo. Junte 1 cebola às rodelas e tempere com o sal e a pimenta. Junte os tomates cortados em cubos sem pele. Deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando. Triture tudo e retifique temperos.
Coloque as línguas numa taça, junte a salsa picada, os ovos, a farinha, meio dente de alho picado, as restantes cebolas picadas e a farinha. Envolva tudo muito bem. Tempere com a pimenta e retifique o sal.
Coloque numa frigideira o óleo e aqueça-o. Frite as pataniscas e no final sirva com o molho.