Tártaro de bacalhau
Ingredientes
400 gr de bacalhau fresco Lugrade
200 ml de azeite
100 ml de vinagre
20 g de mostarda
10 g de salsa
4 ovos
50 g de alcaparras
Preparação
Corte o bacalhau em cubos pequenos e tempere com sal. Coloque a mostarda, as alcaparras picadas e a salsa picada, junte o vinagre e regue com o azeite. Envolva tudo muito bem. enforme num aro.
Na hora de servir retire o aro e coloque uma gema de ovo crua em cima do tártaro.