Tortilha de Bacalhau - Lugrade - O Melhor Bacalhau do Mundo
Tortilha de Bacalhau
Ingredientes

800 g de Bacalhau

400 g Batata

1 Pimento Vermelho

1 Pimento Verde

1 Pimento Amarelo

4 Cebolas Pequenas

6 Ovos

100 g Salsa

q.b. Azeite

q.b. Pimenta Preta

q.b. Sal

Preparação

Coza as batatas, cortadas ao meio, temperadas com sal.
Num tabuleiro coloque o bacalhau, regue com azeite e leve ao forno a 170ºC durante 12 minutos. Desfie o bacalhau.
Corte os pimentos ao meio, disponha-os num tabuleiro com um fio de azeite e sal. Corte a base das cebolas, disponha num tabuleiro e cubra-as com sal. Leve ao forno os dois tabuleiros, a 180ºC durante 30 minutos. No fim, deste período de tempo, deixe arrefecer ligeiramente os pimentos e retire a pele e a casca das cebolas.
Num sauté coloque um fio de azeite, a cebola e os pimentos laminados. Deixe refogar.
Adicione o bacalhau, e as batatas cortadas em cubos.
Bata os ovos, tempere com sal e pimenta preta, e verta para o sauté.
Polvilhe com a salsa picada. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.
Retire, deixe amornar e desenforme.