Línguas de Bacalhau panadas com açafrão
Ingredientes

4 Línguas de bacalhau Lugrade;

100 g de Farinha de milho;

2 Ovos;

50 ml de Água com gás;

500 ml de Azeite;

0,010 Kg Açafrão

100 g de canónigos;

Preparação

Comece por colocar as línguas a confitar numa caçarola preenchida com azeite. Deixe o azeite aquecer um pouco, mergulhe-as e ficaram em lume brando durante 30 minutos.

Retire as línguas de bacalhau e deixe-as arrefecer.

Numa taça, faça uma polme com a farinha, o açafrão, os ovos e a água com gás. Bata vigorosamente.

Depois envolva as línguas arrefecidas na polme e frite-as numa frigideira em óleo bem quente.

Sirva com uma salada de canónigos.