Tártaro de bacalhau
Ingredientes

400 gr de bacalhau fresco Lugrade

200 ml de azeite

100 ml de vinagre

20 g de mostarda

10 g de salsa

4 ovos

50 g de alcaparras

Preparação

Corte o bacalhau em cubos pequenos e tempere com sal. Coloque a mostarda, as alcaparras picadas e a salsa picada, junte o vinagre e regue com o azeite. Envolva tudo muito bem. enforme num aro.

Na hora de servir retire o aro e coloque uma gema de ovo crua em cima do tártaro.